0470/087333 of 070/087334 info@cosmedics.be
scampi en pasta

scampi en pasta

Scampi en pasta

door Roman Schmidt

preventie via voeding

Porties

4

Cal./persoon:

580 min

Rijk aan:

eiwitten

Maaltijd:

avond

Ingrediënten

Instructies

Saus:

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 rode ui fijngesneden
  • 1 rode paprika in kleine blokjes
  • 2 teentjes look fijngesneden
  • 1 koffielepel venkelzaad (fijn gesneden of verpulvert)
  • 5 tomaten (gesneden) of 1 blik tomaten
  • 100ml witte wijn
  • 200 ml room (5-7%)
  • 1 koffielepel tijm
  • Tiental basilicumbladen fijn gesneden

Scampi:

  • 500gr scampi (zonder karkas, als je ze in het karkas bakt, dan moet je ze 3 minuten langer bakken)
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 teentje look
  • 1 sjalot fijngesneden
  • Een bussel peterselie fijngesneden
  • Citroensap
  • 280gr pasta (70gr ongekookte pasta per man). Liefst een pasta met minimum 4gr vezels/100gr
  • Kruiden om af te werken (peterselie, dragon, kervel, basilicum, …)
  • Enkele pijnboompitten

Saus:

  • Verhit een rode ui in 2 eetlepels olijfolie op middelmatig vuur
  • Voeg er na 3-5 minuten de paprika aan toe en stoof het verder aan gedurende 3 minuten. Voeg de look, tijm en het venkelzaad toe en bak het een minuut mee
  • Voeg er dan 5 gesneden tomaten aan toe (of een blik tomaten)
  • Voeg al een beetje zout aan toe, zodat het vocht wordt onttrokken
  • Stoof het geheel voor 5 minuten (hoog vuur) en voeg dan een scheut (100ml) witte wijn eraan toe
  • Als de saus nog dik is kan je er wat water aan toevoegen
  • Voeg dan de basilicum toe aan de saus en kook de saus nog 10minuten
  • Voeg er nog 200 ml room (5-7%) aan toe en kook het nog voor 5 minuten

Begin de pasta te koken

Scampi:

  • Doe de 3 eetlepels olijfolie in een hete pan
  • Begin de scampi goed te bakken in de pan
  • Voeg er na een minuut de sjalot, look en peterselie aan toe en bak alles nog een minuut
  • Zet de pan van het vuur en voeg eventueel wat citroensap toe

Werk het gerecht af met de verse kruiden en wat pijnboompitten

Tip:

Gebruik vaak verse en gedroogde kruiden. Ze zitten boordevol vitaminen, antioxidanten en smaak

Hoe gezond zijn scampi?

  • Garnalen zijn goed voor het haar : koper en zink maken het haar dik en gezond

  • Garnalen zijn goed voor de huid door de stof astaxanthine, een zeer goede anti-oxidant

  • Garnalen zijn ideaal bij een eiwitdieet door de hoge mate aan eiwitten en lage dosis koolhydraten

  • Bevatten selenium, wat goed is voor het immuunsysteem en omega 3-vetzuren die goed zijn tegen hart- en vaatziekten

Let op : in scampi zit veel cholesterol. Dit wordt wel in evenwicht gebracht met de hoge waarde aan omega3-vetzuren, maar zoals bij vele voedingsstoffen geldt ook hier de boodschap ‘geniet, maar met mate’.

Voedingswaarde garnalen

Er zijn verschillende soorten garnalen, maar gemiddeld kan je zeggen dat ze volgende voedingswaarden per 100g bevatten:

  • 91 kcal
  • 18,5 gram eiwitten
  • 0 gram koolhydraten
  • 1,9 gram vet waarvan 0,5 gram verzadigd

Daarnaast bevatten ze vitaminen: B1, B2, B6, B11, B12, C, D en mineralen: natrium, kalium, calcium, fosfor, ijzer, magnesium, koper en zink.

Close-up van je haren

Close-up van je haren

Close-up van je haren
Comments

update 18/01/2024

Je neemt een douche en ziet je hoofdhuid steeds duidelijker tussen de natte haren. Je haarlijn begint naar achter te trekken en je kruintje wordt alsmaar kaler. Je haar ziet er dof en futloos uit, zelfs na een dure kuur met conditioner, en wordt steeds dunner en fragieler. Haarproblemen komen vaak voor, zowel bij mannen als bij vrouwen. Het beste wat je kan doen is zo snel mogelijk een arts raadplegen, want in veel gevallen is een behandeling nog mogelijk!

 

Ons haar is zeer belangrijk en bepaalt voor een groot deel ons zelfbeeld. Dunner wordend haar en waargenomen haaruitval kunnen leiden tot stress, angst, depressie of zelfs een sociale fobie en persoonlijkheidsstoornissen. Ironisch genoeg kunnen deze psychologische stoornissen de haaruitval zelf ook uitlokken, wat leidt tot een vicieuze cirkel.

Het is dus zaak om snel te handelen en na te gaan wat de oorzaak van het haarverlies is, voor het te laat is. Beginnend haarverlies is in vele gevallen immers nog te behandelen. Wanneer het haarverlies te ver gevorderd is kunnen alleen nog meer ingrijpende behandelingen soelaas bieden.

Haarverlies opvolgen via AI verwerking van de data

De eerste stap is een haarconsultatie. Tijdens deze consultatie wordt bij Cosmedics gebruik gemaakt van de Hairmetrix, waarbij de conditie van het haar en de hoofdhuid van dichtbij bekeken worden. Het apparaat geeft sterk vergrote beelden, die door AI software worden geanalyseerd. Het resultaat is een precies beeld van hoe het met de haargroei is gesteld.

De HairMetrix analyseert de hoofdhuid en haarzakjes in realtime en genereert gedetailleerde informatie die de arts kan gebruiken om een behandelplan op te stellen. De foto’s worden opgeslagen, waardoor de resultaten tijdens opvolgconsulten vergeleken kunnen worden.

HairMetrix maakt gebruik van de nieuwste AI-algoritmes om onmiddellijk niet-geknipte trichoscropie te analyseren, waaronder

    • de haardikte
    • de haarconditie
    • het totale aantal haren per vierkante cm
    • het aantal folliculaire eenheden per cm²
    • verhouding tussen terminale en vellusharen
    • aantal geminiaturiseerde haren
    • gemiddelde afstand tussen de follikels

    Je kan via de directe beelden op de computer goed meekijken en je kan er nadien een print van meenemen. Geeft de meting een probleem aan, kan je met dr. Anthone bespreken welke oplossingen er mogelijk zijn

    Opstellen behandelplan

    Op basis van de meting en het fysiek onderzoek kan dr. Anthone meestal bepalen wat de oorzaak van het haarverlies is. In sommige gevallen is bijkomend onderzoek, zoals een bloedonderzoek, nodig. Uiteindelijk wordt een behandelplan opgesteld, wat o.m. medicatie, PRP of andere haarstimulerende behandelingen kan bevatten.